Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Formaggio duro da tavola.

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di fiori, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.

Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro è un formaggio duro, a pasta cotta, compatta, di tonalità paglierino che si distingue per una leggera sfogliatura e l’assenza di occhiatura. La crosta è liscia, regolare e di un colore ocra intenso. Grazie ad una stagionatura di almeno un anno acquisisce aromi e sapori che lo rendono unico e che lo differenziano da tutti gli altri formaggi. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, con una forte persistenza al palato.

E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

Suggerimenti ottimo formaggio da grattugia grazie alle sue caratteristiche che permettono di esaltare il sapore di ogni portata. Eccellente da gustare in abbinamento con noci e pere, accompagnato con un vino Malvasia passito.

 

PASTA
MOLLE DURA
SAPORE
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto
Energia (kJ) 1938
Energia (kcal) 467
Grassi (g) 38
di cui grassi saturi (g) 26
Proteine (g) 30
Sale (g) 2,0
  • Mezza forma
    Mezza forma
  • Forma intera
    Forma intera
  • 1500 gr c.a.
    1500 gr c.a.
  • 300 gr
    300 gr
  • 200 gr
    200 gr
  • 1000 gr
    1000 gr
  • Modalità di conservazione
    Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
  • Stabilimento di produzione
    Stabilimento di produzione Busche
  • Origine del latte
    Origine del latte Italia

Scopri le ricette con Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Caricamento

Scopri gli altri prodotti della linea

  • Piave DOP Fresco

  • Piave DOP Mezzano

  • Formaggio-Piave-DOP-Vecchio1000x1000

    Piave DOP Vecchio

  • Piave DOP Vecchio Selezione Oro