Formaggio Zumelle

Caratteristiche e
Valori nutrizionali:

Consistenza pasta compatta con occhiatura irregolare
Sapore deciso e gradevole di latte
Stagionatura minima 10 giorni

 

Valore energetico 1543 kJ/372 kcal
Grassi presenti 31 g
di cui acidi grassi saturi 19 g
Proteine 23 g
Carboidrati <0,3 g
di cui zuccheri<0,3 g
Sale 1,8 g

 

Suggerimenti il formaggio Zumelle è un formaggio da pasto, che si accompagna bene con verdure al vapore o polenta.

 

Valori nutrizionali medi su 100 grammi di prodotto

Formaggio Zumelle

Il formaggio Zumelle deve il suo nome a una zona collinare sulla sponda sinistra del fiume Piave, chiamata zumellese, area sulla quale sorge un antico castello, fortificazione eretta intorno alla metà del VI secolo e localizzata sulla via Claudia Augusta Altinate. Le prime produzioni di questo formaggio sono state realizzate da piccole latterie turnarie della zona.
È formaggio molle con la  pasta morbida e mantecata, di colore giallo paglierino. Il sapore è delicato e gradevole di latte. Ottimo sia da tavola, da gustare tal quale, sia come ingrediente per molti piatti regionali e gustose insalatone. Si accompagna a vini rossi delicati.