Formaggio Zumelle

Il formaggio Zumelle deve il suo nome a una zona collinare sulla sponda sinistra del fiume Piave, chiamata zumellese, area sulla quale sorge un antico castello, fortificazione eretta intorno alla metà del VI secolo e localizzata sulla via Claudia Augusta Altinate.

Le prime produzioni di questo formaggio sono state realizzate da piccole latterie turnarie della zona.
È formaggio molle con la  pasta morbida e mantecata, di colore giallo paglierino. Il sapore è delicato e gradevole di latte. Ottimo sia da tavola, da gustare tal quale, sia come ingrediente per molti piatti regionali e gustose insalatone. Si accompagna a vini rossi delicati.

Suggerimenti: il formaggio Zumelle è un formaggio da pasto, che si accompagna bene con verdure al vapore o polenta.

PASTA
MOLLE DURA
SAPORE
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Latte vaccino, sale caglio. Crosta non edibile.

Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto
Energia (kJ) 1543 kJ
Energia (kcal) 372 kcal
Grassi (g) 31 g
di cui grassi saturi (g) 19 g
Carboidrati <0,3 g
di cui zuccheri (g) <0,3 g
Proteine (g) 23 g
Sale (g) 1,8 g
  • Forma intera
    Forma intera
  • Modalità di conservazione
    Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
  • Stabilimento di produzione
    Stabilimento di produzione Busche
  • Origine del latte
    Origine del latte Italia

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