Formaggio Zumelle
Il formaggio Zumelle deve il suo nome a una zona collinare sulla sponda sinistra del fiume Piave, chiamata zumellese, area sulla quale sorge un antico castello, fortificazione eretta intorno alla metà del VI secolo e localizzata sulla via Claudia Augusta Altinate.
Le prime produzioni di questo formaggio sono state realizzate da piccole latterie turnarie della zona.
È formaggio molle con la pasta morbida e mantecata, di colore giallo paglierino. Il sapore è delicato e gradevole di latte. Ottimo sia da tavola, da gustare tal quale, sia come ingrediente per molti piatti regionali e gustose insalatone. Si accompagna a vini rossi delicati.
Suggerimenti: il formaggio Zumelle è un formaggio da pasto, che si accompagna bene con verdure al vapore o polenta.
Latte vaccino, sale caglio. Crosta non edibile.
| Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto | |
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| Energia (kJ) | 1543 kJ |
| Energia (kcal) | 372 kcal |
| Grassi (g) | 31 g |
| di cui grassi saturi (g) | 19 g |
| Carboidrati | <0,3 g |
| di cui zuccheri (g) | <0,3 g |
| Proteine (g) | 23 g |
| Sale (g) | 1,8 g |
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Forma intera
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Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
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Stabilimento di produzione Busche
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Origine del latte Italia
