Piave DOP Mezzano
Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di fiori, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave DOP Mezzano ha una crosta liscia, regolare e di colore paglierino. Viene stagionato da 60 a 180 giorni e in questo arco di tempo assume un sapore deciso, gradevole e poco salato. Il profumo richiama in modo evidente il latte e lo yogurt, mentre al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità.
E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.
Suggerimenti: ottimo come piatto unico, abbinato a verdure cotte e crude, o come ingrediente base per saporiti piatti al forno. Ottimo così com’è oppure tagliato a listarelle e utilizzato per preparare insalate o primi piatti.
Latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
| Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Energia (kJ) | 1704 kJ |
| Energia (kcal) | 411 kcal |
| Grassi (g) | 34 g |
| di cui grassi saturi (g) | 23 g |
| Proteine (g) | 25 g |
| Sale (g) | 1,7 g |
| Calcio (mg) | 750 mg |
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Mezza forma
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Forma intera
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1500 gr c.a.
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300 gr
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200 gr
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1000 gr
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Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
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Stabilimento di produzione Busche
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Origine del latte Italia
