Piave DOP Mezzano

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di fiori, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.

Il Piave DOP Mezzano ha una crosta liscia, regolare e di colore paglierino. Viene stagionato da 60 a 180 giorni e in questo arco di tempo assume un sapore deciso, gradevole e poco salato. Il profumo richiama in modo evidente il latte e lo yogurt, mentre al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità.

E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

Suggerimenti: ottimo come piatto unico, abbinato a verdure cotte e crude, o come ingrediente base per saporiti piatti al forno. Ottimo così com’è oppure tagliato a listarelle e utilizzato per preparare insalate o primi piatti.

PASTA
MOLLE DURA
SAPORE
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto
Energia (kJ) 1704 kJ
Energia (kcal) 411 kcal
Grassi (g) 34 g
di cui grassi saturi (g) 23 g
Proteine (g) 25 g
Sale (g) 1,7 g
Calcio (mg) 750 mg
  • Forma intera
    Forma intera
  • 300 gr
    300 gr
  • 1000 gr
    1000 gr
  • Modalità di conservazione
    Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
  • Stabilimento di produzione
    Stabilimento di produzione Busche
  • Origine del latte
    Origine del latte Italia

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