Piave DOP Vecchio Riserva
Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di fiori, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Grazie ad una lavorazione tramandata nel tempo da generazioni di casari e alla stagionatura di oltre 18 mesi, il Piave Riserva ha un sapore inconfondibile, molto deciso, ma mai piccante. Solamente un numero limitato di forme viene portato ad una stagionatura così avanzata.
E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.
Suggerimenti ottimo formaggio da grattugia grazie alle sue caratteristiche che permettono di esaltare il sapore di ogni portata. Eccellente da gustare in abbinamento ad una confettura di fichi e noci o confettura di verdura, accompagnato da un Amarone Classico della Valpolicella D.O.C.G
Latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.
| Valori nutrizionali medi su 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Energia (kJ) | 1938 |
| Energia (kcal) | 467 |
| Grassi (g) | 38 |
| di cui grassi saturi (g) | 26 |
| Proteine (g) | 30 |
| Sale (g) | 2,0 |
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Forma intera
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1000 gr
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Modalità di conservazione Da 2 a 14 °C
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Stabilimento di produzione Busche
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Origine del latte Italia
