Zucchine ripiene al sugo

Ricetta per

Zucchine ripiene al sugo

Ingredienti e dosi

  • 4 zucchine tonde cicciose
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane per tramezzini
  • 1/2 bicchiere di latte
  • pane grattato qb
  • sale
  • pepe
  • basilico
  • noce moscta
  • 100 gr di formaggio Piave Lattebusche
  • olio evo
  • spicchio di aglio
  • salsa di datterino

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Laviamo bene le zucchine poi tagliamo la parte superiore che verra’ poi stata come cappellino e le svuotiamo. La parte senza semi la teniamo, saliamo e pepiamo l’ interno e mettiamo da parte. Mettiamo in ammollo il pane e procediamo a cuocere l’ interno delle zucchine, che salteremo in padella con uno spicchio di aglio, sale, pepe basilico. in una terrina mettiamo il pane strizzato, il sale, il pepe, la noce moscata, il formaggio Piave,  l’ uovo e l’ interno delle zucchine precedentemente cotto. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo il pane grattato per avere un composto compatto. Adesso riempiamo le zucchine. In una casseruole mettiamo olio evo, spicchio di aglio e  basilico, facciamo rosolare per qualche minuto le zucchine, poi aggiungiamo la salsa, un po’ di acqua, copriamo e lasciamo che cuociano lentamente. Il risultato sarà’ una vera bontà’. la zucchina resterà’ compatta, ed il ripieno una vera delizia. Un piatto semplice ma davvero spettacolare.
Ricetta realizzata dalla Signora Katia del blog “giallo zafferano”
http://blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/zucchine-ripiene-al-sugo/

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