Torta salata con zucchine

Ricetta per 4 persone

Torta salata con zucchine

Ingredienti e dosi

  • 2 hg di pasta sfoglia
  • 4 o 5 zucchine
  • uno spicchio di aglio
  • un cucchiaio di cipolla tritata
  • una spruzzata di prezzemolo tritato
  • 3 fettine di Schiz
  • una noce di burro
  • un barattolo di panna Lattebusche
  • 2 rossi d’uovo
  • una manciata di Grana Padano
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Preparare il ripieno facendo brasare le zucchine a rondelle in un soffritto di cipolla, aglio e poco prezzemolo. Salare e pepare.

Contemporaneamente preparare lo Schiz soffriggendolo in pochissimo burro (che poi verrà eliminato), aggiungere la panna e lasciare sobbollire per pochi minuti, salare e pepare.

Togliere le fette e tagliarle a piccoli quadratini. Incorporare alla panna i due rossi di uovo e una manciata di grana padano.

Foderare con la pasta la tortiera e farcire prima con le zucchine, poi con lo Schiz a dadini ed infine con la panna. Infornare a 170°-180° per 30 minuti.

Vino consigliato: A propria scelta

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