Torta ricoperta di palline natalizie ai mirtilli

Ricetta per 6 persone

Ingredienti e dosi

  • 180 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro lattebusche
  • 3 uova
  • 250 g di ricotta classica lattebusche
  • 250 g di mascarpone lattebusche
  • 1 cucchiaio di farina bianca "00"
  • 120 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone non trattato
  • un vasetto di confettura di mirtilli e dei mirtilli variegati.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro Lattebusche fuso a bagnomaria.
Disponete il composto ottenuto in una teglia ricoperta con carta da forno e mettete in frigorifero a raffreddare.

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, montate gli albumi.
Mescolate al composto di uova e zucchero la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e la buccia di limone grattugiata e, in ultimo, gli albumi montati.

Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 180-200°C per circa 30 minuti.

Sfornate la torta e completate spalmando sulla crema di formaggi la confettura di mirtilli. Dopo cospargete  di mirtilli variegati come fossero della palline natalizie decorative.

Accompagnate la torta con un ottimo sorbetto al limone naturalmente Lattebusche con il suo sapore fresco e rinfrescante!

Questa ricetta, a cura della consumatrice Elena Forcellini, ha vinto il secondo premio al contest “Le ricette di Natale 2012”

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