Tagliata di manzo, aromi e formaggio Piave Vecchio Selezione ORO

Ricetta per 4 persone

Tagliata di manzo, aromi e formaggio Piave Vecchio Selezione ORO

Ingredienti e dosi

  • 800 g di roast beef
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di senape
  • salvia e rosmarino q.b.
  • 200 g di scaglie formaggio stravecchio
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Porzionare la carne tagliandola in grosse bistecche da 2 porzioni (o più). Cucinarla ai ferri lasciandola al sangue, salarla e peparla.
Pennellarla di senape e metterla in forno fino a cottura desiderata.
Infine servirla tagliandola a fettine, ricoprendola con gli aromi tritati finemente e le scaglie di formaggio Piave Selezione Oro, insaporendo il tutto con un goccio d’olio extra vergine d’oliva.

Ricetta realizzata da Arnaldo, Elena e Marco dell’ Istituto IPSSAR di Longarone insieme al Professor Gianluigi Sandi

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