Sfogliatine alla crema

Ricetta per 4 persone

Sfogliatine alla crema

Ingredienti e dosi

  • 400 g di formaggio Piave Fresco
  • 300 g di pasta sfoglia
  • 20 g di burro
  • 4 tuorli d’uovo
  • un tuorlo battuto per spennellare

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Stendere con un mattarello la sfoglia molto sottile e dividerla in due parti.
Conservarne una e con l’altra foderare una teglia da forno.

Tagliare il Piave Fresco a dadini e, mescolando continuamente, fonderlo con il burro a bagnomaria.

Quando, nel composto, si formeranno dei fili, unire 4 tuorli d’uovo e continuare a mescolare energicamente per 2 minuti.

Versare la crema nella teglia da forno precedentemente preparata, coprire con la pasta sfoglia conservata, spennellare con tuorlo d’uovo battuto e passare al forno (150°) per 40 minuti.
Servire caldo.

Vino consigliato: Tocai Italico / Veneto

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