Salame di formaggio e verdurine

Ricetta per 4 persone

Salame di formaggio e verdurine

Ingredienti e dosi

  • 8 fettine formaggio di Nevegal
  • 200 g di formaggio Nevegal
  • 50 g panna fresca
  • uno zucchino
  • un peperone giallo
  • una carota
  • sale e pepe q.b.
  • 100 g di insalatina
  • salsa vinaigrette con aceto balsamico

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Stendere le fettine di Nevegàl in un foglio di carta pellicola.
Preparare nel frattempo un ripieno facendo frullare il Neve gal con la panna bollente, sale e pepe. Successivamente incorporarvi le verdure tagliate in piccolissimi quadratini precedentemente sbollentate.
Farcire, arrotolare ben stretto e far riposare in frigo per almeno due ore.
Infine preparare i piatti con al centro l’insalatina, tagliare il salame a fette, avendo l’accuratezza di togliere la carta pellicola, disporle nei piatti, condire con la salsa vinaigrette e servire.

Ricetta realizzata da Giulia e Sofia dell’ Istituto IPSSAR di Longarone insieme al professor Gianluigi Sandi

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