Polenta, funghi e Montasio

Ricetta per 4 persone

Polenta, funghi e Montasio

Ingredienti e dosi

  • 370 gr di polenta istantanea

  • 1 cucchiaio di sale

  • 1+1/2 litro di acqua

  • 400 gr di misto funghi

  • 2 spicchi di aglio

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 400 gr di Montasio D.O.P Lattebusche

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Un piatto decisamente montanaro che mi ricorda le mie passeggiate in montagna
Infatti è il mio piatto preferito quando si arriva nei rifugi dopo lunghe, bellissime ma faticose camminate.
Dalle mie parti non si trova facilmente la polenta con grano saraceno o integrale e oggi che la ho vista in un supermercato addirittura con cottura veloce non ho resistito e l’ho voluto provare.
P.S:  lo so che per una buona polenta ci serve molto tempo di cottura, il paiolo in rame ecc… ma a volte anche queste con cottura precoce ti risolvono tanti problemi e io mi sono tolta una voglia  
Ovviamente in perfetto stile montano non possono mancare i funghi e soprattutto non può mancare il buon formaggio di montagna .
Io per questa ricetta in collaborazione con la cooperativa Lattebusche ho usato il formaggio Montasio D.O.P prodotto in montagna.
Da Miriam nella mia cucina
http://blog.giallozafferano.it/miriamnellamiacucina/polenta-funghi-montasio-ricetta-veloce/

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