Polenta e Schiz

Ricetta per 6 persone

Polenta e Schiz

Ingredienti e dosi

  • 8 etti di Schiz
  • panna Lattebusche
  • un pizzico di sale per ogni fetta
  • 4 noci di burro Lattebusche

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Tagliare lo Schiz a fette larghe circa un centimetro e mezzo e rosolare bene il burro in una padella.

Depositarvi le fette precedentemente preparate facendo attenzione che non si attacchino tra loro.
Rosolare bene da ambo le parti, salare e versare la panna quanto basta per coprire tutte le fette.
Continuare la cottura a fuoco basso fino a che la panna si sarà addensata.

Servire accompagnato da polenta e un buon bicchiere di vino nero.
Per avere un sugo più leggero in cui intingere la polenta, aggiungere del latte e continuare la cottura fino a quando il tutto assumerà la consistenza di una crema.

Vino consigliato: Un buon bicchiere di vino nero

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