Pizza Mediterranea Croccante

Ricetta per 4 persone

Pizza Mediterranea Croccante

Ingredienti e dosi

  • 350 gr di Farinadi grano tenero tipo 00
  • 350 gr di Farina Rustica
  • 1 Cubetto di lievito di birra
  • 1 Cucchiaino di zucchero
  • Acqua minerale naturale a temperatura ambiente (mezzo bicchiere)
  • Olio extraverginedi Oliva Siciliano
  • Polpa di Pomodoro
  • 4 Mozzarelle fresche
  • 150 gr di Pancetta affumicata
  • 100 gr di Formaggio Piave DOP Mezzano
  • 20 Pomodorini Pachino50 gr di Radicchio spadone cuore
  • Sale q.b.
  • Origano

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Setacciare la farina in una ciotola capiente formando una fontana. Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungere lo zucchero, versare il tutto nella farina e amalgamare. Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e formare un panetto; coprirlo con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo (la mia location segreta per far lievitar bene il panetto di Pizza è posizionare la ciotola sopra la Lavastoviglie, da provare assolutamente!!).
Trascorso il tempo indicato, accendere il forno a 250° e rivestire le placche da forno con carta da cucina. Con le mani tirare l’impasto e foderare le placche, versare con un cucchiaio la Polpa di pomodoro, la Mozzarella tagliata a dadini (precedentemente messa a scolare), alcuni pomodorini Pachino tagliati a metà, il formaggio Piave a tocchetti, un filo d’Olio e origano a piacere. Successivamente infornare il tutto per circa 15′; passati i quali, farcire la pizza con la Pancetta affumicata, il Radicchio tagliato a tocchetti, ancora qualche cubetto di Formaggio Piave ed i rimanenti Pomodori Pachino, ultimare la cottura per altri 10′ circa. In uscita aggiungere ancora Origano, eventualmente il peperoncino piccante, se vi piace, e le foglie di Basilico fresco.
Buon Appetito…con questa golosissima Pizza Mediterranea.

Ringraziamo il blog “In cucina con Mamma Agnese” per questa deliziosa ricetta!
http://incucinaconmammaagnese.blogspot.it/2016/06/pizza-mediterranea-croccante-alle-due.html 

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