Piave alto all’occhio

Ricetta per 4 persone

Piave alto all’occhio

Ingredienti e dosi

  • 200 g di formaggio Piave Mezzano
  • tagliato a listarelle sottili
  • 800 g di funghi porcini
  • 20 g di burro
  • 4 uova
  • 1/2 cipolla, uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Pulire i porcini e tagliarli a fette di 1/2 centimetro di spessore. Soffriggere in una padella la cipolla e l’aglio che poi verrà tolto, aggiungere i porcini, pepare e salare.

Cuocere a fuoco vivo e quando tutto il liquido sarà evaporato aggiungere le uova che verranno cotte all’occhio di bue.

Sempre nella stessa padella aggiungere le listarelle di Piave Mezzano, farle scioglierle, coprendo con un coperchio, spolverizzare di prezzemolo e servire.

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon / Friuli

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