Pasta con melanzane e Asiago

Ricetta per 2 persone

Pasta con melanzane e Asiago

Ingredienti e dosi

  • 320 g di rigatoni Massimo Zero (prodotti senza glutine)
  • 1 grossa melanzana viola
  • 1/2 cipolla dorata
  • 1 zucchina
  • 150 g di formaggio Asiago vecchio
  • qualche oliva verde
  • olio extravergine di oliva, sale, pepe, q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Preparazione:

Per realizzare la mia ricetta della pasta con melanzane, innanzitutto, iniziate lavando e tagliando melanzane, zucchina e cipolla a pezzetti piccoli, quindi, in una capace padella fatte soffriggere il tutto con un filo di olio extravergine di oliva fino a cottura, facendo saltare la padella ogni tanto per non far dorare troppo le verdure, devono risultare cotte ma non disfatte.

Nel frattempo che le verdure cuociono, mettete a bollire sufficiente acqua salata per cuocere la pasta, appena bolle, tuffatevi i rigatoni, mescolate e portate a cottura, se vi piace al dente serviranno solo 9 minuti, altrimenti prolungate qualche minuto in più la cottura, scolate nella padella dove avete cotto il condimento, tagliate a pezzetti piccoli il formaggio e aggiungete in padella, tagliate le olive verdi a pezzetti, condite il tutto con sale e pepe, se la mangiate calda, fatte insaporire per bene saltando 1 minuto in padella, altrimenti, se volete mangiarla fredda, mescolate, condite ancora con dell’olio evo a crudo, lasciate intiepidire e portate a tavola e…

BUON APPETITO con la pasta con melanzane e asiago!!!
Autrice: Non solo le torte di Anna

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