Orecchiette alla crudaiola

Ricetta per 4 persone

Orecchiette alla crudaiola

Ingredienti e dosi

  • 250 g di orecchiette
  • 70 g di rucola fresca
  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 1/2 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 70 g di formaggio Piave DOP Latte Busche
  • un pizzico di sale

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Prima di tutto, lavate i pomodorini e la rucola e asciugateli. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con due cucchiai di olio. Tagliate i pomodorini in quattro parti, aggiungeteli in padella e continuate la cottura per 3 minuti. Cuocete le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata e scolatele qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Versate le orecchiette nella padella con il sugo e saltellare per un paio di minuti. Trasferite le orecchiette nei piatti e guarnite ciascuno con una manciata di rucola e l’olio rimasto.
Completate con il formaggio Piave DOP grattugiato a scaglie e servite.
Ricetta realizzata dalla Signora Mariagrazia del blog “sweet moment”
http://blog.giallozafferano.it/meme94/orecchiette-alla-crudaiola/

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