Nodini saporiti semintegrali in padella

Ricetta per 4 persone

Nodini saporiti semintegrali in padella

Ingredienti e dosi

  • 250 gr di farina tipo 2 macinata a pietra Petrucci
  • 125 ml di acqua
  • 5 gr di lievito di birra liofilizzato
  • 25 ml di olio extravergine d'oliva bio Agridè
  • 5 gr di sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo tritato
  • 20 gr di formaggio grattugiato Piave Lattebusche

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Amalgamare per bene tutti gli ingredienti, formare una palla, farci una croce sopra e mettere a lievitare coperto per 40 minuti. Una volta trascorso il tempo, prendere una piccola quantità di pasta e aiutandosi con le mani, farlo roteare sul piano di lavoro per formare un cordoncino sottile lungo circa 15/20 cm e annodarlo. Appoggiarli sulla spianatoia. Scaldare una padella antiaderente (io solitamente uso il testo romagnolo), adagiarvi i nodini, solo quelli che ci stanno, non devono sovrapporsi perché in cottura cresceranno un po’ e coprire col coperchio. Cuocere 5 minuti da un lato e 5 dall’altro. Non preoccupatevi per le  bruciacchiature sono una loro particolarità. Una volta cotti tutti metterli in una ciotola e se volete potete condirli con olio, prezzemolo e aglio tritato, ma questa volta ho preferito lasciarli al naturale perché avevo già insaporito l’impasto.

Ricetta realizzata dalla Signora Lara del blog “cucina con lara”

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