Muffin salati alla zucca

Ricetta per 4 persone

Muffin salati alla zucca

Ingredienti e dosi

  • 250 g di zucca cotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 cucchiai di latte
  • 100 g. di farina tipo 00
  • 30 g. di formaggio Piave DOP Selezione Oro Lattebusche
  • 2 pomodori secchi
  • sale e pepe q.b.
  • origano facoltativo

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Pulire la zucca, tagliarla a pezzettoni e metterla in una capiente pentola senza aggiungere acqua coprire con il coperchio e farla appassire dolcemente a fuoco medio per 5/6 minuti poi scoperchiare e continuare la cottura per altri 10 minuti rigirandola per far si che la cottura sia uniforme. A fine cottura frullare la zucca con un frullatore ad immersione.In una ciotola mettiamo l’uovo, l’olio, il latte, sale e pepe, mescoliamo e aggiungiamo la purea di zucca, mescolare e aggiungere la farina e 2 cucchiai di formaggio Piave DOP Selezione Oro grattugiato, incorporare bene gli ingredienti ed infine aggiungere i pomodori secchi spezzettati.
Mescoliamo bene e riempire per metà gli stampi di muffin, quindi aggiungere dei pezzetti di formaggio Piave DOP Selezione Oro ed infine un altro cucchiaio di composto alla zucca, volendo possiamo spolverizzare i muffin con origano.
Infornare a 180° per 25 minuti, attenzione non fare come me che ho aperto il forno troppo presto e si sono sgonfiati.Trascorso il tempo fare la prova dello stecchino e lasciare raffreddare bene su gratella. Servire freddi.
Forse questi Muffin Salati alla Zucca non sono belli da vedere ma buonissimi da gustare grazie alla dolcezza della zucca e naturalmente al gustoso formaggio Piave DOP Selezione Oro dell’azienda Lattebusche.
Ricetta realizzata dalla Signora Teresa del blog “Cucinateresa”
http://cucinateresa.blogspot.it/2016/10/muffin-salati-alla-zucca.html

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