Madeleine frittatine al formaggio piccanti con fagioli

Ricetta per 4 persone

Madeleine frittatine al formaggio piccanti con fagioli

Ingredienti e dosi

  • Ingredienti per le madeleine (20 pz):
  • 1 uovo grande
  • formaggio grattugiato Piave
  • ketchup piccante
  • sale (poco perchè c'è già il formaggio)
  • Ingredienti per i fagioli:
  • fagioli borlotti
  • passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • olio extra vergine d'oliva Elogio Agridè
  • prezzemolo
  • sale

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

In questa ricetta l’unica dose esatta che c’è è l’uovo, per il resto sono andata ad occhio potete mettere o omettere gli ingredienti a vostro piacimento. Per prima cosa prepariamo i fagioli , ho utilizzato dei fagioli che avevo già cotto in giorni precedenti (uso quelli secchi  quindi li ho rimessi in padella con un cucchiaio d’olio, poi ho aggiunto lo scalogno tagliato a fette grossolane, un pò di passata di pomodoro e lasciare cuocere finchè lo scalogno sarà cotto e il sugo si sarà unito per bene ai fagioli, nel frattempo prepariamo le frittatine. In un piatto fondo, sbattere l’uovo poi aggiungere il sale, il formaggio, il ketchup e continuare a lavorare con la forchetta, aiutandosi con un cucchiaio distribuire il composto nello stampo per madeline in silicone.  Infornare a 180° in forno già caldo per 10-15 minuti, dipende molto anche dal forno, vi accorgete che sono cotte perchè si formerà un bel bordino dorato, lasciare raffreddare poi sformare e servire con i fagioli e del buon pane appena sfornato!
Ricetta realizzata dalla Signora Lara del blog “cucinaconlara”
http://cucinaconlara.blogspot.it/2017/07/madeleine-frittatine-al-formaggio.html

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