Insalata di melone, mozzarella, olive, mandorle e ciuffi di culatello

Ricetta per 4 persone

Insalata di melone, mozzarella, olive, mandorle e ciuffi di culatello

Ingredienti e dosi

  • Un melone
  • 150 gr. di Mozzarella Lattebusche
  • 150 gr di culatello
  • Mandorle tostate
  • Una manciata di olive nere
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Pepe

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Dividete il melone a metà nel senso della larghezza, con un cucchiaio togliete i semi e con un cucchiaino o con l’apposito attrezzo ricavate delle palline di melone. Mettete da parte.
Tagliate la mozzarella a cubetti e formate delle roselline con le fette di culatello
Asciugate le due metà di melone, tagliate loro la base per farle stare in piedi e iniziate a riempirle con le palline di melone, alternando con i cubetti di mozzarella e le olive. Finite con i ciuffetti di prosciutto e le mandorle
Irrorate su tutto con olio evo e completare con una generosa macinata di pepe

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