Gnocchi di spinaci con Piave Vecchio

Ricetta per 4 persone

Gnocchi di spinaci con Piave Vecchio

Ingredienti e dosi

  • 200 g di formaggio Piave Vecchio grattugiato
  • 300 g di spinaci
  • 2 uova
  • 2 panini raffermi
  • 2 cucchiai di farina bianca “00”
  • 1 bicchiere di latte
  • burro, salvia, sale q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Sbollentare in acqua salata gli spinaci, strizzarli e tritarli.

Nel frattempo, bagnare il pane con un bicchiere di latte, aggiungere le uova, la farina e impastare.

In una pentola capace, portare ad ebollizione dell’acqua e salare.

Versare a cucchiaiate l’impasto e bagnare il cucchiaio continuamente per evitare che l’impasto si attacchi.

Quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli delicatamente.
Condire con il Piave Vecchio, burro fuso e salvia.

Vino consigliato: Riesling Rendano / Trentino

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