Cordon-bleu di funghi porcini

Ricetta per 4 persone

Cordon-bleu di funghi porcini

Ingredienti e dosi

  • 8 fette di Schiz larghe 1/2 centimetro
  • 4 cucchiai di funghi trifolati
  • 4 fettine di prosciutto cotto grandi come lo Schz
  • farina bianca
  • 2 uova
  • pane grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • olio e burro

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Farcire lo Schiz con i funghi ben asciutti e il prosciutto come fosse un toast.

Passare nella farina, nell’uovo sbattuto e salato e nel pane grattugiato.

Friggere e servire ben caldo.
La stessa ricetta può essere usata sostituendo i funghi con radicchio di Treviso grigliato o fondi di carciofo brasati.

Vino consigliato: A propria scelta

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