Casarecce alla crema di patate, fagiolini e formaggio Piave DOP

Ricetta per 1 persona

Casarecce alla crema di patate, fagiolini e formaggio Piave DOP

Ingredienti e dosi

  • 80 g pasta formato Casarecce (a testa),
  • 100 g di fagiolini cotti al vapore,
  • 3 patate medie cotte al vapore,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • sale e olio d'oliva extravergine q.b.
  • Formaggio Piave DOP grattugiato a freddo dopo preparazione piatto.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Prima  di procedere al piatto vero e proprio, lavate e pulite i fagiolini e la patate tagliate a tocchi di media grandezza; verdure che andranno cotte al vapore (o in acqua calda salata) e lasciate riposare per alcuni minuti prima di poterli utilizzare.
Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta – in questo caso abbiamo scelto le casarecce – e seguite le tempistiche di cottura che vengono proposte da ogni produttore e nel mentre procedete con la preparazione della crema.
Lasciando una manciata di fagiolini e qualche pezzo di patate da parte procedete a frullare con un goccio di olio di oliva extravergine, le verdure aggiungendo un pizzico di sale e qualche cucchiaino di latte.
In caso la consistenza della crema sia troppo corposa aggiungete ulteriormente latte e olio senza dimenticare di salare con qualche pizzico.
Scolate la pasta grossolanamente, se rimane l’acqua di cottura non preoccupatevi, e aggiungete saltando la crema di patate e fagiolini oltre che la verdura tenuta da parte.
Servite caldo con una spolverata di Formaggio Piave DOP
Questa pietanza è ottima anche fredda il giorno dopo!
 Ricetta realizzata dalla Signora Sabrina del blog “iviaggidiciopilla”
http://www.iviaggidiciopilla.it/2017/08/casarecce-alla-crema-di-patate.html

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