Anelli di ricotta e zucchine

Ricetta per 4 persone

Anelli di ricotta e zucchine

Ingredienti e dosi

  • 4 crespelle abbastanza grandi
  • 300 g ricotta
  • 3 zucchine trifolate
  • sale e pepe q.b.
  • una manciata di Grana Padano
  • 500 ml di crema (besciamella più panna)

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Preparare le crespelle.
Mescolare le zucchine trifolate con la ricotta. Amalgamarvi il parmigiano e regolare di sale e pepe.
Farcire le crespelle, arrotolare, farle riposare in frigorifero perché stiano in forma e poi tagliarle in dischi alti 1 cm.
Deporli in una pirofila nella quale è stata messa la salsa crema, coprire con la stagnola ed infornare finchè sono caldi.

Ricetta realizzata da Daniele e Filippo dell’ Istituto IPSSAR di Longarone insieme al professor Gianluigi Sandi

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