Gli agrumi sposano il Piave

Ricetta per 4 persone

Gli agrumi sposano il Piave

Ingredienti e dosi

  • 200 g di formaggio Piave Mezzano tagliato a listarelle
  • 100 g di radicchio di Treviso
  • 2 arance grosse
  • 2 pompelmi
  • 3 cucchiai di succo di arancia
  • 1 cucchiaio di mandorle sgusciate
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Portata:

Difficoltà:

Spiegazione

Sbucciare al vivo gli agrumi e tagliarli a spicchi.

Lavare il radicchio, tagliarlo e disporlo sul piatto con gli spicchi degli agrumi, aggiungere poi il Piave Mezzano e le mandorle tagliuzzate a filetti.

In una ciotola preparare la salsa con il succo di arancia, tre presine di sale, un pizzico di pepe e l’olio.

Emulsionare il tutto molto bene e servire a parte.

Vino consigliato: Prosecco Fermo di Valdobbiadene / Veneto

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