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La nostra Ricotta Magra è uno tra i prodotti più richiesti e utilizzati dalle foodblogger che ci seguono.

Con solo il 2,9% di grassi si adatta per la creazione di molti piatti, dai più semplici fino ai più raffinati.

Oggi vi proponiamo: Flan di Ricotta Magra Lattebusche, broccoli e menta con fonduta al Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Di seguito gli INGREDIENTI per 4 persone:
📌 500 g di Ricotta Magra Lattebusche
📌 500 g di broccoli
📌 2 rametti di menta
📌 150 g di panna fresca
📌 200 g di Piave DOP Vecchio “Selezione Oro” grattugiato
📌 2 alici
📌 Mandorle a filetti q.b.
📌 Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
📍 Lessate in acqua bollente salata i broccoli
per 8 minuti.
📍Scolateli, fateli raffreddare quindi frullateli insieme ai rametti di menta.
📍In una ciotola inserite la ricotta setacciata, i broccoli frullati (tenetene alcuni per la decorazione), 70 gr di Piave DOP “Selezione Oro” grattugiato, sale e pepe.
📍Mescolate bene, aggiustando eventualmente di sale. Prendete degli stampini
monoporzione, imburrateli e versateci il composto appena preparato.
📍Metteteli nel forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Nel frattempo fate scaldare la panna con
le alici, al bollore aggiungere il Piave DOP e fate amalgamare bene creando una salsina.

📍Velate il piatto con la salsa, appoggiate lo sformatino caldo e nappate con altra salsina. Spargete alcuni filetti di mandorle e servite

Provate a realizzarla anche da casa, attendiamo le foto dei vostri capolavori!

Molti abbinano il nostro formaggio “Schiz” alla polenta. Un piatto senza dubbio squisito e tipico del nostro territorio e delle nostre tradizioni.

Ma avete mai provato a utilizzarlo per altre pietanze?

Ecco a voi una deliziosa ricetta: Penne all’Alpino

Di seguito gli INGREDIENTI per 4 persone:
📌 4 hg di penne
📌 2 fettine di schiz
📌 una salsiccia
📌 una noce di burro
📌 sale e pepe q.b.
📌 un cucchiaio di prezzemolo tritato
📌 salvia e rosmarino tritati
📌 una manciata abbondante di Grana Padano DOP

 

PROCEDIMENTO:

📍 Soffriggere lo schiz a quadratini nel burro.
📍 Aggiungere la salsiccia sbriciolandola con le mani.
📍 Portare a cottura in pochi minuti a fuoco vivace.
📍Aggiustare di sale e di pepe.
📍Aggiungervi infine il prezzemolo e gli aromi tritati.
📍Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con la salsa.
📍Servire nevicando di Grana Padano DOP Lattebusche.

Provate anche da casa a realizzare questa semplice ma squisita ricetta , attendiamo le foto dei vostri piatti! 🙂 

 

 

Medaglie d’oro per i formaggi Lattebusche ai Global Cheese Awards

Valutati dopo una serie di assaggi alla cieca, Pennanera e Piave DOP Vecchio Selezione Oro

hanno ricevuto la medaglia d’oro nelle due categorie riservate ai formaggi italiani

Frome (Inghilterra),

Sono entrambi Lattebusche i prodotti primi classificati nelle categorie riservate ai formaggi italiani all’interno dei Global Cheese Awards 2019, concorso internazionale che si tiene ogni anno, dal 1861, a Frome, nel sud dell’Inghilterra.

Il Pennanera ha infatti ottenuto l’oro come “Miglior Formaggio Italiano a Pasta Tenera”, mentre il Piave DOP Vecchio Selezione Oro ha ricevuto il primo premio come “Miglior Formaggio Italiano a Pasta Dura”.

Tali riconoscimenti vanno ad arricchire la lista di premi internazionali ottenuti dai formaggi Lattebusche. La qualità delle nostre produzioni deriva innanzitutto dall’eccellente materia prima, rigorosamente latte locale dei Soci allevatori Lattebusche, abbinata alla dedizione e alla cura dei casari Lattebusche nelle produzioni, seguendo le ricette tradizionali e con la garanzia data da oltre 500.000 controlli qualità all’anno.

Lattebusche è “Campione Nazionale” agli European Business Awards nella categoria “Responsabilità Sociale e Consapevolezza Ambientale”

Londra (Inghilterra),
Sono più di 120.000 le aziende, provenienti da 33 nazioni europee, che hanno partecipato, in 18 categorie differenti, all’edizione 2019 degli European Business Awards, manifestazione giunta quest’anno alla 12a edizione.
Lattebusche è stata eletta miglior azienda d’Italia nella categoria “Responsabilità Sociale e Consapevolezza Ambientale”.
“Per essere scelti come ‘Campione Nazionale’ – afferma Adrian Tripp, Amministratore Delegato degli European Business Awards – bisogna dimostrare grande innovazione, etica e successo, ed essere una delle migliori aziende in Europa.”
Questo riconoscimento premia le politiche virtuose di sostenibilità ambientale e sociale messe in pratica dalla nostra Cooperativa, in primo luogo la scelta di proteggere la filiera produttiva utilizzando solo latte locale proveniente dalle aziende agricole dei propri Soci allevatori. Inoltre Lattebusche è da anni impegnata a ridurre le proprie emissioni e a ottimizzare l’uso di risorse quali energia e acqua per la propria produzione.
A conferma di quanto detto, Lattebusche ha lanciato una nuova iniziativa in termini di sostenibilità ambientale, distribuendo una borraccia a ciascun dipendente, con l’obiettivo di ridurre l’uso della plastica in azienda.

Si è tenuto il 28 e 29 settembre il “Caseus Veneti 2019”, il concorso regionale dedicato ai migliori formaggi del Veneto, giunto quest’anno alla sua 15a edizione. L’evento, che come d’abitudine ha avuto luogo all’interno di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD), ha visto la partecipazione di 430 specialità casearie, prodotte da oltre 70 caseifici e suddivise in 38 categorie. L’afflusso di pubblico è stato stimato in 50.000 visitatori. Come ogni anno Lattebusche ha preso parte alla rassegna, proponendo le proprie specialità.
In quest’edizione le varie stagionature del nostro Grana Padano DOP hanno ottenuto sia il titolo di “Miglior Grana Padano” che quello di “Miglior Grana Padano Stagionato oltre 20 mesi”.
Molto bene anche il Piave DOP, eletto dalla Giuria Aurea (composta da giornalisti, critici ed esperti del settore) “Miglior Formaggio DOP Stagionato” della manifestazione, dopo essere risultato il
migliore nella propria categoria.
Infine, sia il nostro Asiago DOP Fresco che la nostra Mozzarella si sono classificati al secondo
posto nelle rispettive categorie.

Doppio successo per Lattebusche agli International Cheese & Dairy Awards 2019, il concorso lattiero-caseario che, a livello mondiale, vanta il più alto numero di prodotti in gara con oltre 5.000 formaggi e latticini iscritti, provenienti da più di 30 paesi.

Con oltre 120 anni di storia alle spalle, questa competizione è tra le più prestigiose al mondo. Di conseguenza, sia gli standard qualitativi dei prodotti presenti che le aspettative delle giurie sono elevatissimi. La nostra Cooperativa ha deciso di presentare al concorso alcune delle proprie specialità, le quali sono state assaggiate e valutate dalle giurie di esperti.

Il verdetto è stato estremamente positivo: il Piave DOP Vecchio Selezione Oro è stato infatti premiato con il Gold Award come “Miglior formaggio italiano a pasta dura”, mentre il gelato al gusto Cassata, una delle eccellenze della linea premium “Venezia”, oltre ad aver ottenuto il Gold Award nella categoria “Gusti alla Frutta” è stato nominato anche “Miglior Gelato” dell’intera manifestazione.

Questo doppio successo conferma l’affermazione che “Solo una materia prima di qualità eccellente permette di ottenere un ottimo prodotto”. Tutta la gamma Lattebusche infatti è realizzata esclusivamente con latte locale raccolto presso le aziende agricole dei nostri Soci allevatori. Una qualità che si è dimostrata ancora una volta vincente.